Tinuviel
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 | | Sujet: Yule : Wassail 2 Ven 5 Jan - 1:24 | |
| Wassail 1 tasse d'eau 4 tasses de sucre 1 cuillère à soupe de noix de muscade (râpée) 1/2 cuillère à café de macis 2 cuillères à café de gingembre 6 clous de girofle entiers 1 bâton de cannelle 6 toutes-épices entières 1 douzaine d'oeufs 4 bouteilles de xérès 2 tasses de cognac Mélangez les huit premiers ingrédients dans une casserole et faites bouillir 5 minutes. Battez les blancs d'oeufs en neige. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'oeufs. Ajoutez délicatement les blancs en neige dans les jaunes. les épices dans le mélange aux oeufs et remuer. Mélangez le xérès et le cognac et portez presque à ébullition. Ajoutez progressivement l'alcool au mélange oeufs-épices, en mélangeant rapidement. Avant de servir, ajoutez les pommes cuites au mélange mousseux. Servez dans un large récipient (un petit chaudron, par exemple). | |
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